紀文食品(株)から発売されている「糖質0g麺」。
炭水化物が主原料の麺でなぜ糖質0gを実現できているのでしょうか？
そんな「糖質0g麺」の秘密を調べてみました。
麺が好きだけど糖質が気になる･･･、という方にぜひともチェックしていただきたいアイテムです。
そもそも「糖質0g麺」とは？
「糖質0g麺」は紀文食品が2013年から販売している食品です。
今年(2023年)で販売10周年を迎えるのですね。
現在「糖質0g麺」には
- 平麺 (2013年～)
- 丸麺 (2015年～)
- そば風麺 (2022年～)
という3種類のラインナップがあり、当然ですが平麺・丸麺・そば風麺のいずれも糖質は0g。
エネルギーはいずれも1食(180g)あたり15kcal以下と、ダイエット中の方にピッタリですね。
「糖質0g麺」が糖質0を実現できた理由
紀文「糖質0g麺」が麺類なのに糖質0gを実現できたのは、原材料におからパウダーとこんにゃく粉を使用しているからです。
「糖質0g麺」の平麺・丸麺・そば風麺の原材料を確認してみます。
まずは「糖質0g麺」平麺です。
おからパウダー(国内製造)、こんにゃく粉／セルロース、糊料（アルギン酸Na、サイリウムハスク、キサンタン、カラギナン）、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca，炭酸水素Na、塩化Ca、（一部に大豆を含む）
紀文オンラインショップ
続いて「糖質0g麺」丸麺です。
おからパウダー（国内製造）、こんにゃく粉/セルロース、糊料（アルギン酸Na、サイリウムハスク、キサンタン、カラギナン）、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca、炭酸水素Na、着色料（カロチン）、塩化Ca、（一部に大豆を含む）
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最後に「糖質0g麺」そば風麺です。
おからパウダー（国内製造）、こんにゃく粉、粉末ひじき、/セルロース、糊料（アルギン酸Na、サイリウムハスク、キサンタン、カラギナン）、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ca、炭酸水素Na、塩化Ca、（一部に大豆を含む）
紀文オンラインショップ
たしかに「糖質0g麺」の原材料はおからパウダーとこんにゃく粉でした。
また、そば風麺には蕎麦粉が使用されず、そばの風味・色合いを出すために『粉末ひじき』が使用されていることも分かりました。
ここからは、そんな「糖質0g麺」の原材料である『おからパウダー』と『こんにゃく粉』について掘り下げていきます。
『おからパウダー』とは
おからパウダーとはおからを乾燥させて粉末状にした食品です。
そもそも『おから』は豆腐・豆乳を作ったときに出る副産物。
豆腐粕とも呼ばれ、端的に言えば豆腐の絞りかすです。
絞りかすだと聞こえが悪いですが、豊富な栄養価から今では健康食品として注目されています。
特に、おからに多く含まれるのは『食物繊維』。
おからパウダー(乾燥)100gあたりの食物繊維量は43.6g、実に40％以上が食物繊維です。
糖質は炭水化物から食物繊維を除いた部分なので、食物繊維が多ければ多いほど糖質も低くなります。
食物繊維が豊富なおからパウダーは糖質が低い食品なのですね。
また、おからはたんぱく質も100gあたり23.1gと豊富。
「糖質0g麺」は、原材料におからパウダーを使用することで低糖質と豊富な食物繊維、高タンパクを実現したのですね。
※栄養価はいずれも日本食品標準成分表2020年版(八訂)の「豆類/だいず/［その他］/おから/乾燥」を参考にしています。
『こんにゃく粉』とは
こんにゃく粉はこんにゃくの原料で、こんにゃく粉を水に溶かして固めるとこんにゃくになります。
こんにゃく粉の主原料は水溶性食物繊維の一種である『グルコマンナン』です。
そのため、こんにゃく粉は成分のほとんどが食物繊維！
こんにゃく粉100gあたりの食物繊維量は79.9g、実に80％が食物繊維です。
また、その他にもカリウム(3000mg)やリン(160mg)をはじめとするミネラルが豊富です。
※栄養価はいずれも日本食品標準成分表2020年版(八訂)の「いも及びでん粉類/＜いも類＞/こんにゃく/精粉」を参考にしています。
不溶性食物繊維が豊富なおからパウダー、水溶性食物繊維が豊富なこんにゃく粉を原材料に使用している「糖質0g麺」はバランス良く食物繊維が含まれる食品と言えますね。
紀文「糖質0g麺」のダイエット向きな魅力
紀文「糖質0g麺」がダイエット向きな理由を調べると、その魅力が明らかに！
詳しくご紹介していきます。
1食あたり約10gの食物繊維
「糖質0g麺」には平麺・丸麺・そば風麺いずれの商品も1食あたり10g前後の食物繊維が含まれます。
- 平麺：10.7g
- 丸麺：10.2g
- そば風麺：9.9g
※いずれも1食・180gあたりの数値です。
食物繊維の摂取目安量は1日あたり男性が21g、女性が18g。
つまり1食を「糖質0g麺」に置き換えるだけで1日のうち約半分の食物繊維を摂取できてしまいます！
現代人に不足しがちな食物繊維は、腸の健康をサポートし、ダイエットにも役立ちます。
健康的で続けやすいダイエットには欠かせない栄養素なので、この「糖質0g麺」のような食品はありがたいですね。
15kcal以下の低カロリー
「糖質0g麺」の平麺・丸麺・そば風麺のエネルギー(カロリー)はいずれも15kcal以下。
- 平麺：13kcal
- 丸麺：15kcal
- そば風麺：14kcal
ちなみに、普通の茹でうどんは1食・180gあたり171kcalほどなので10分の1以下となります。
麺が糖質0g＆低カロリーなので罪悪感なく食べられるのが嬉しいポイントですね。
ダイエット食品『サイリウム』でモチモチに
「糖質0g麺」には、ダイエット食品として注目されている『サイリウム(オオバコ)』が使用されています。
サイリウムは全成分のうち約90％が食物繊維。
その豊富すぎる食物繊維量は食べすぎるとお腹が痛くなるほどです。
また、サイリウムに含まれる炭水化物は全てが食物繊維です。
つまり、サイリウムは糖質0となります。
※糖質は炭水化物から食物繊維を除いた部分の成分です。
さらにカロリーも非常に低く、100gあたり10kcal未満となっています。
そもそも『サイリウム』とは？
おからパウダーとこんにゃく粉から作られる「糖質0g麺」。
低糖質・低カロリー・豊富な食物繊維を実現した原材料ですが、おからパウダーとこんにゃく粉だけでは麺としての食感がイマイチ。
そこで、この「糖質0g麺」に使用されているのがサイリウムです。
サイリウムとは植物・オオバコ属の一般名。
オオバコは日本全国至る所に生えている、いわゆる雑草です。
茎と茎を絡めて引っ張りオオバコ相撲を取って遊んだことがある方もいるのではないでしょうか？
このオオバコ属の種皮(種子の殻)を粉砕した『サイリウムパウダー』は保水力や膨張性が高いという特徴を持ちます。
その水に溶けると膨らみ、ゼラチン状になるので食品の粘りを出すという特性から増粘剤として多くの食品で使用されています。
この「糖質0g麺」ではモチモチ食感を出すために使用されています。
紀文「糖質0g麺」の購入方法
紀文「糖質0g麺」は店頭・オンラインどちらでも購入できます。
店頭ではたいてい『こんにゃく売り場』に置いてあります。
麺類ですがこんにゃく製版と見なされているのですね。
オンラインでは公式『紀文オンラインショップ』or大手ネットショッピングのいずれかから購入できます。
公式サイト『紀文オンラインショップ』
公式サイト『紀文オンラインショップ』では紀文食品の商品がお得に購入できます。
送料は5000円(税込み、以下同)以上購入で無料。
購入金額100円につき1ポイントが貯まり、ポイントは1ポイント＝1円相当として次のお買い物で利用できます。
ポイントの有効期限は24カ月、つまり2年間なので余裕を持って買いものに利用できますね。
紀文オンラインショップ
Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング
「糖質0g麺」はAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングといった大手ショッピングサイトからも購入できます。
また、大手ショッピングサイトごとにお得なセットの内容が異なるのもポイント！
サイトごとにご紹介します。
※掲載されている情報は2023年3月現在のものです。
Amazon.co.jp
Amazon.co.jpでは「糖質0g麺」平麺・丸麺が各8個ずつの計16個セットが販売されています。
紀文 糖質0g麺 平麺・丸麺セット ( 16パック 各8×2 )
紀文オンラインショップでも同じセットが販売されていますが、実はAmazon.co.jpの方が安いです。
※情報は変更されている場合があります。
Amazon.co.jpで普段からお買い物している方はAmazon.co.jpでの購入をオススメします。
楽天市場
楽天市場では「糖質0g麺」平麺・丸麺・そば風麺のうちお好きな2種類を選んで購入できるセットが販売されています。
セット内容は好きな種類が各8個ずつ、計16個のセットです。
違い2種類でも、同じ種類を2セットでも、好きなように組み合わせられるのがポイントですね。
Yahoo!ショッピング
Yahoo!ショッピングでは「糖質0g麺」平麺8個＋丸麺8個の計16個セットが販売されています。
Amazon.co.jpと同じセット内容ですね。
16個セットなら送料無料で購入OKとなります。
紀文食品「糖質0g麺」は、おからパウダーとこんにゃく粉、さらにサイリウムパウダーというダイエット向きな食品をフル活用し糖質0を実現していることが分かりました。
店頭・公式オンラインショップ・大手ショッピングサイトなど様々な場所で購入できるので、続けやすいのも嬉しい「糖質0g麺」。
美味しくダイエットを続けたい方は是非チェックしてみてくださいね♪
