食品表示でよく見かける「糖質0（ゼロ）」・「糖類0」・「砂糖0」の違いについてまとめています。
この糖質ゼロ・糖類ゼロ・砂糖ゼロの違いは『0となっている（カットしている）栄養素の範囲の広さ』です。
もっとも0となっている範囲が広いのは「糖質ゼロ」。
次に範囲が広いのが「糖類0」となり、範囲が一番狭いのが「砂糖0」となります。
まずは、この糖質0・糖類0・砂糖0について、それぞれまとめていきます。
糖質ゼロ・糖質0
「糖質0（糖質ゼロ）」と表示された食品に含まれていない栄養素はこちら。
- 砂糖（ショ糖）
- 果糖
- ブドウ糖
- オリゴ糖
- 糖アルコール
- エリスリトール
- キシリトール
このように「糖質0」では炭水化物のうち、食物繊維を除いた糖質ほぼ全てがカットされています。
糖質は『炭水化物のうち食物繊維を除いた部分を指す言葉』です。
その名が示すとおり『糖質が含まれていない』ということですね。
「糖質0」のメリット
「糖質0」の食品は糖質がほぼ入っていないため、食後の血糖値がほとんど上がりません。
食後血糖値の急上昇は脂肪が溜まりやすくなる原因の1つ。
その食後血糖値が上がりにくいため、ダイエットには最も効果的といえるでしょう。
糖質制限ダイエット中なら、この「糖質0」表記を選ぶのが一番確実です。
「糖質0」のデメリット
糖質0食品のデメリットはかえって甘いものを食べたい！という欲が生まれてしまうこと。
糖質0なのに甘い食品を食べると、脳は味覚からの情報により『エネルギーが体内に入ってきた！』と準備をします。
しかし、実際には糖質0なので、エネルギーは入ってきていません。
これにより甘いものが入ってきたと考える脳と、実際は入っていない体にギャップが生まれます。
すると脳はより糖質を入れるよう体へ指示を出し、甘いものへの欲求が増すことに。
糖質は体を動かすためのエネルギーです。
エネルギーがちゃんと摂取できていないと、脳が慌ててしまい、混乱するのも分かる気がしますね。
そもそも「糖質0」なのに甘いのはなぜ？
そもそも、甘さを感じさせる「糖質」が含まれていないにもかかわらず、なぜ糖質0食品の中には甘いものがあるのでしょうか？
その理由は『糖質0が厳密には0ではないから』です。
国の食品表示基準によると、糖質・糖類・砂糖0などと表記できるのは100gあたり0.5g未満の含有量であれば「0」と表記してもOK！
つまり、0.5g未満なら「糖質0」でも糖質が含まれている可能性があります。
0.5g未満なのに甘みを感じるのか？と思いますが、甘味料の中には『高甘味度甘味料』という砂糖と比べ数十倍～数百倍もの甘みを感じさせるものもあります。
つまり、砂糖の100倍の甘みを持つ甘味料であれば、砂糖100g＝甘味料1gが同じ甘さで感じられるということ。
そのため、0.5g未満のほんの少しの使用でしっかり甘みが付けられ、結果的に糖質0なのに甘いという食品を作り出しているのです。
ちなみに、この高甘味度甘味料のうち有名なものは以前このブログで紹介した「ラカンカ」です。
糖類ゼロ・糖類0
「糖類0（糖類ゼロ）」と表示された食品に含まれていない栄養素はこちら。
- 砂糖（ショ糖）
- 果糖
- ブドウ糖
「糖類0」では、糖質のうち単糖類・二糖類といった『糖類』のみをカットしています。
『糖類』とは食べたときに血糖値を上げる原因となる栄養素です。
また、反対に「糖類0」でも含まれる可能性がある栄養素はこちらとなります。
- オリゴ糖
- 糖アルコール
- エリスリトール
- キシリトール
糖類は含まれていないものの、糖類以外の甘味料が含まれているのが「糖類0」の特徴ですね。
「糖類0」のメリット
糖類0は、糖質0と同じように砂糖・ブドウ糖など血糖値を上げる栄養素が含まれていません。
そのため、食後血糖値の急上昇が起こりにくいとされています。
糖質制限ダイエット中の方はこの「糖類0」も選んでOKそうですね。
ただし、オリゴ糖・糖アルコールの影響でごく緩やかではありますが血糖値が上昇する可能性もあります。
糖質制限をしつつも甘いものが食べたい！という方のプチご褒美にうってつけでしょう。
「糖類0」のデメリット
糖類0のデメリットは、糖類の代わりに人工甘味料を使うことで胃腸に不具合が生じる可能性があること。
特に糖アルコールは大量摂取でお腹がゆるくなったり、ガスだまりが起きたりなど不調の原因になりやすいので注意が必要です。
また、糖類を0にする代わりに、旨みを脂質・塩分などで補っている場合もあり、ダイエットにはむしろ不向きといったデメリットも。
糖類0の食品を購入するときは、裏面の栄養成分表をよく確認しましょう。
砂糖ゼロ ・砂糖0・ノンシュガー・砂糖不使用
「砂糖0（砂糖ゼロ）」や「ノンシュガー」、「砂糖不使用」と表示された食品に含まれない栄養素はこちら。
- 砂糖（ショ糖）
「砂糖0」に含まれていないのは『砂糖』、いわゆる『ショ糖（スクロース）』のみ！
「砂糖0」は製造の過程において砂糖を原材料として使っていません、という表記となります。
また「砂糖0」でも含まれる可能性がある栄養素はこちらです。
- 果糖
- ブドウ糖
- オリゴ糖
- 糖アルコール
- エリスリトール
- キシリトール
- ハチミツ
砂糖は含まれていないものの、砂糖以外の糖質は含まれている可能性が高いのがポイントです。
砂糖の代わりにハチミツを使用したり、果糖が含まれた果汁を使用したり。
世の中には砂糖以外の甘みも山のようにあります。
そのため、砂糖0・シュガーレスなどと表記されていても甘さを楽しむことは可能です。
「砂糖0」のメリット
「砂糖0」と表記された食品はカロリーが抑えられる、というメリットがあります。
砂糖の代わりに使用されるのは低カロリー・ゼロカロリーな人工甘味料がほとんど。
摂取カロリーを抑えたいものの甘いものが食べたい！というときにはピッタリです。
さらに「砂糖0」には虫歯のリスクを下げる、というメリットもあります。
虫歯菌はお砂糖（ショ糖）が大好物。
砂糖の代わりに甘味料としてキシリトールなどが使われたものを選べば、歯の健康を守ることにつながります。
「砂糖0」のデメリット
「砂糖0」と表記された食品のデメリットは血糖値の急上昇を抑制できないことが多いこと。
砂糖は含まれていないものの、砂糖以外の糖質は含まれています。
そのため血糖値が上がるブドウ糖・果糖などが含まれていれば、血糖値の急上昇は抑えられません。
糖質制限ダイエット中の方は「砂糖0」の食品は避けるべきでしょう。
- カットされるもの： いわゆる「お砂糖（ショ糖）」だけ
- 特徴： 製造工程で「砂糖（お砂糖の原材料）」を加えていない、という意味です。
- 注意点： 「砂糖」以外の甘みは普通に入っている可能性が高いです。例えば、果汁（果糖）やハチミツ、ブドウ糖液糖などが使われていれば、糖質も糖類もたっぷり含まれていることがあります。
- 血糖値への影響： 「砂糖ゼロだから安心」と思って飲むと、果糖や他の糖分で普通に血糖値が上がることがよくあるので、一番注意が必要です。
糖質0・糖類0・砂糖0の比較表
糖質0・糖類0・砂糖0の比較を表にしてまとめました。
| 砂糖（ショ糖） | 果糖・ブドウ糖 | オリゴ糖・糖アルコール | |
| 糖質0 | ❌ なし | ❌ なし | ❌ なし |
| 糖類0 | ❌ なし | ❌ なし | ⭕ 含まれる可能性あり |
| 砂糖0 | ❌ なし | ⭕ 含まれる可能性あり | ⭕ 含まれる可能性あり |
こうしてみると「砂糖0」は意外とユルい規制であることが分かりますね。
また、端的にまとめると↓のようになります。
- 糖質0：甘いもの全体的にカット
- 糖類0：オリゴ糖・糖アルコールなどが含まれる可能性あり
- 砂糖0：砂糖以外の甘味料が含まれている可能性あり
ここまで糖質0・糖類0・砂糖0の違いについてまとめました。
これから食品を購入するときの参考にしてみてくださいね♪
